Kalori Penyedap Rasa – Penyedap rasa merupakan salah satu komponen yang penting dalam masakan. Meskipun penggunaannya tidak harus, namun tidak bisa dipungkiri jika penyedap rasa membuat sebuah hidangan menjadi lebih sedap dan istimewa.
Bahkan belakangan juga bermunculan beberapa merk penyedap rasa yang menggunakan bahan organik non hewani seperti jamur yang diklaim lebih sehat dan sama sedapnya.
Berikut adalah beberapa merk penyedap rasa yang sangat populer di Indonesia, diantaranya adalah:
- Royco
- Ajinomoto
- Totole
- Indofood
Tidak hanya membahas merk penyedap rasa terpopuler di Indonesia, disini kami juga akan membahas tentang jumlah kalori pada setiap merk di atas dan fakta fakta menarik tentang penyedap rasa.
Daftar Kalori Penyedap Rasa
Berikut ini adalah daftar beberapa merk penyedap rasa serta jumlah kalori di tiap tiap kemasannya.
| Porsi | Produk | Kalori |
| 250 g | Ajinomoto Masako Rasa Ayam | 113,6 Kalori |
| 100 g | Ajinomoto Masako Rasa Ayam | 45,4 Kalori |
| 25 g | Ajinomoto Masako Rasa Ayam | 11,4 Kalori |
| 11 g | Ajinomoto Masako Rasa Ayam | 5 Kalori |
| 250 g | Ajinomoto Masako Rasa Sapi | 68,2 Kalori |
| 100 g | Ajinomoto Masako Rasa Sapi | 27,2 Kalori |
| 25 g | Ajinomoto Masako Rasa Sapi | 6,8 Kalori |
| 11 g | Ajinomoto Masako Rasa Sapi | 3 Kalori |
| 2 g | Royco Ayam | 0 Kalori |
| 2 g | Royco Kaldu Rasa Sapi | 0 Kalori |
| 2 g | Royco Kaldu Rasa Jamur | 0 Kalori |
| 4 g | Indofood Bumbu Penyedap Rasa Sapi | 5 Kalori |
| 10 g | Totole Kaldu Jamur | 20 Kalori |
Sumber Utama Kalori Pada Penyedap Rasa
Sumber utama kalori pada penyedap rasa adalah:
- Natrium
- Glutamat
Jadi besarnya kalori yang terdapat pada penyedap rasa ditentukan oleh 2 zat di atas dengan kandungan tertinggi natrium.
Untuk mengetahui batas maksimal konsumsi penyedap rasa, kita dapat mengetahui dari jumlah kandungan natrium dalam penyedap rasa yang biasanya tercantum di setiap kemasannya. Lalu kita dapat memperkirakan batasan maksimal konsumsi garam atau natrium harian tubuh yang ideal menurut para ahli.
Komposisi Penyedap Rasa
Setiap penyedap rasa memiliki cita rasa yang khas. Namun bahan utama dari penyedap rasa biasanya terdiri dari:
- Natrium
- Glutamat
- Air
Berikut adalah salah satu contoh komposisi penyedap rasa yang terdapat pada kemasan penyedap rasa di bawah ini.
Apakah Penggunaan Penyedap Rasa Berbahaya Bagi Kesehatan
Penyedap rasa aman dikonsumsi dalam jumlah secukupnya dengan tetap mempertimbangkan asupan nutrisi lainnya tetap seimbang, hal ini diungkapkan oleh Perhimpunan Dokter Spesialis Gizi Klinik Indonesia (PDGKI).
Tidak hanya itu, Prof. Dr. Nurupudji A. Taslim, MPH, SpGK(K) juga mengungkapkan menggunakan penyedap rasa sebagai tambahan bumbu pada masakan tidak memiliki efek berbahaya bagi kesehatan selama penggunaannya tidak berlebihan.
Namun, jika penyedap rasa digunakan secara berlebihan, maka dapat menimbulkan resiko terkena penyakit berbahaya, diantaranya adalah:
1. Hipertensi
Hipertensi dapat terjadi saat seseorang mengonsumsi penyedap rasa dalam jumlah berlebihan. Hal ini karena tingginya kandungan natrium yang dapat memicu tekanan darah tinggi.
2. Resiko Penyakit Jantung
Mengonsumsi penyedap rasa dalam jumlah berlebih dapat membuat detak jantung meningkat dan tidak teratur. Hal ini tentu meningkatkan resiko terjadinya gangguan kesehatan jantung.
3. Memicu Kegemukan
Penyedap rasa memang membuat rasa makanan menjadi lebih enak dan nikmat. Sehingga mengonsumsi makanan yang mengandung penyedap rasa dapat meningkatkan nafsu makan. Dan jika seseorang kesulitan mengontrol nafsu makannya maka hal tersebut dapat memicu kenaikan berat badan.
4. Fungsi Hati Terganggu
Penyedap rasa memiliki kandungan lemak trans yang cukup tinggi. Hal ini lah yang dapat menimbulkan perlemakan hati yang berbahaya.
Rekomendasi Batas Penggunaan Penyedap Rasa
Menurut Food And Drug Administration yang merupakan lembaga pemerintah Amerika Serikat yang bergerak di bidang kesehatan, batas mengonsumsi penyedap rasa maksimal adalah 120 mg/kg berat badan per hari.
Sehingga masing masing orang dapat berbeda beda jumlahnya tergantung dari berat badannya.
Selain itu anak dibawah 3 bulan atau 12 minggu belum diperbolehkan mengonsumsi makanan yang mengandung penyedap rasa.
Untuk anak anak, penderita alergi, dan asma juga harus diatur secara ketat untuk konsumsi penyedap rasa agar tidak terjadi efek samping yang membahayakan.
